Schwäbischer Whisky (Single Grain) ist ein Individuum unter den Whisky`s mit eigenständigem Charakter.
Die Entstehung wurde durch eine Idee in Schottland im Jahre 1979 geboren.
Nach einem zweiten Besuch im Lande des traditionellen Whisky’s war die Produktion beschlossen.

Auswahl des Grundstoffes in meinem Fall sind Weizen und Gerstenmalz. Der Weizen wird speziell auf eigenem Acker im ökologischen Verfahren produziert.
Eingemaischt, vergoren und destilliert in der Brennerei mit Rohbrandgerät und seitlich angebrachter Kolonne.

Dieses hochprozentige Destillat wird in Eichenfässern gelagert.
(Bourbonfaß, Schwäb. Eichenholzfaß und Sherryfaß)

Die Zusammenstellung dieser verschiedenen Hölzer macht den Charakter und die Eigenständigkeit dieses Whisky’s aus. Seine Individualität verdankt er der Landschaft am Fuße der Schwäbischen Alb mit Klima, Lage und Boden.

Owen-Teck im August 1997

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